Jean-Claude Rateau, Beaune 1er Cru Les Bressandes, 2019

Η χαλαρή αλλά αποφασιστική προσέγγιση του Jean-Claude Rateau στους αμπελώνες φαίνεται και στο κελάρι του. Βασίζεται σε φυσικές ζύμες για τις ζυμώσεις του και χρησιμοποιεί ελάχιστο έως καθόλου θείο σε όλη τη διαδικασία. Οινοποιεί και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια ηλικίας τουλάχιστον 4 ετών. Για τα ερυθρά κρασιά, χρησιμοποιεί εξαιρετικά ήπια εκχύλιση. Μετά τη ζύμωση, τα κρασιά παραμένουν ουσιαστικά ανέγγιχτα στις οινολάσπες τους για 11 έως 20 μήνες. Πριν από την εμφιάλωση, ο Rateau θέλει να φιλτράρει πολύ ελαφρά τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά κρασιά, ώστε να αναδεικνύεται η λαμπρότητα του χρώματος χωρίς να θυσιάζεται η ακεραιότητα της υφής. Το Les Bressandes του Rateau προέρχεται από μια απότομη, ανατολική πλαγιά που ωριμάζει εύκολα το Pinot Noir και δίνει δομή και βάθος, καθώς και κομψότητα. Προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο 1 εκταρίου με νεαρά και 50ετή αμπέλια σε ένα εξαιρετικό terroir.

Στο ποτήρι το χρώμα είναι ανοιχτό ρουμπινί, ημιδιαφανές. Μύτη μεσαίας+ έντασης με το κόκκινο φρούτο να είναι έντονο και ζουμερό. Φράουλα, κεράσι και φραμπουάζ μπλέκονται με ξερά βότανα, αποξηραμένα λουλούδια και βρεγμένα φύλλα. Πικάντικες νύξεις από μαύρο πιπέρι συνδυάζονται με βοτανικές νότες που παραπέμπουν σε μαύρο τσάι. Μια ιδέα από μαύρο ορυκτό. Αναφορές σε ξηρούς καρπούς στην εξέλιξη. Ωραίο, τραγανό φρούτο στο μεσαίας έντασης στόμα. Βύσσινο, κεράσι και φραμπουάζ πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Βαλεριάνα και διάφορα αποξηραμένα βότανα. Μια μνήμη από βρεγμένες ρίζες. Ολόφρεσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι. Η ορυκτή στίξη φέρνει έναν υπαινιγμό από άργιλο. Πικρή σοκολάτα στο τελείωμα, αλλά και μια ιδέα από καφέ εσπρέσο. Έντονη οξύτητα, μέτριες μα ζουμερές τανίνες και επίγευση μεγάλου μήκους. Πολύ ιδιαίτερο, καθαρό, ακέραιο Pinot. 91+/100

Chateau Haut-Bernat, Puisseguin-Saint-Emilion, 2020

 

Σχεδόν πάντα απολαμβάνω τα λιγότερο γνωστά Bordeaux και το συγκεκριμένο δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπέροχη μύτη μεσαίας έντασης που σε πρώτο χρόνο αφήνει έναν υπαινιγμό από φύλλα καπνού, τον οποίο συνοδεύουν ώριμα κόκκινα φρούτα. Μια ιδέα από μωβ ανθό (λεβάντα) στη συνέχεια. Αδρές νότες μπαχαρικών στην εξέλιξη: πιπέρι, τζίντζερ, κανέλα, μπαχάρι. Ζωικές νύξεις που παραπέμπουν σε δέρμα, αλλά και σε καπνιστό κρέας / ζαμπόν. Αναφέρονται ξηροί καρποί στο τελείωμα, μνήμες κυρίως από φουντούκι και ψημένο αμύγδαλο. Ευχάριστο στο στόμα, με το κεράσι και το βύσσινο να κυριαρχούν στον ουρανίσκο. Ελαφρύς καπνός και καβουρδισμένος ξηρός καρπός. Ωραίο σοκολατένιο τελείωμα. Μεσαίου όγκου σώμα, μαλακές τανίνες, επίγευση μεσαίου μήκους. Αξία! 89+/100

Syrah, Δημόπουλος, 2019

Χρώμα πορφυρό μεσαίου βάθους, γκρίζες ανταύγειες. Μύτη μεσαίας έντασης όπου ξεπροβάλλουν αρώματα από φρεσκοκομμένο κεράσι, βύσσινο και βατόμουρο. Νύξεις από μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στη συνέχεια. Φυτικές απολήξεις που φέρνουν αμυδρά στο νου μωβ ανθό και βιολέτα, εντονότερα δεντρολίβανο και κέδρο. Η βανίλια επισημαίνει το βαρέλι, ενώ στο τέλος διακρίνεται μια νότα από κακάο. Ανάλογης έντασης στόμα που χαρακτηρίζεται από το ζουμερό, καθαρό φρούτο. Βύσσινο, κεράσι και βατόμουρο στην παλέτα. Νότες από καπνό και πικάντικη, πιπεράτη στίξη. Όμορφο σοκολατένιο τελείωμα. Μεσαίου όγκου σώμα, μαλακές τανίνες κι επίγευση μεσαίου μήκους. Ένα νόστιμο Syrah από τη Φλώρινα που δίνει τις τυπικές αναφορές της ποικιλίας. 87+/100

Σαντορίνη Familia, Οινοποιείο Χατζηδάκη, 2021

 

Χρώμα λεμονί μεσαίου βάθους. Μύτη μεσαίας έντασης. Ένας πυρήνας μαύρου ορυκτού και γύρω του εκφραστικά αρώματα από κίτρο, λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Μνήμες από τσακμακόπετρα, θαλασσινό αλάτι και ιώδιο. Πλούσιο σώμα με πυνή δομή. Πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και αποξηραμένο λεμόνι στην παλέτα. Νύξεις από ανθόμελο και νότες από φασκόμηλο. Συμπαγής ορυκτός πυρήνας που παραπέμπει σε βρεγμένο βότσαλο. Όγκος, κοφτερή οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση. 91+/100

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2022/03/familia-2020.html

Κτήμα Τριανταφυλλη, Silosa Σαββατιανό, 2022

Ανοιχτό ξανθοκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Μεσαίας έντασης μύτη, η οποία αναφέρει το λευκό ροδάκινο, το πεπόνι και τη μπανάνα. Πολύ διακριτικές ανθικές νότες που παραπέμπουν σε γύρη και λευκά ανθάκια. Ιδιαίτερα ξηρό στο στόμα. Επισημαίνονται το λάιμ, το ροδάκινο και το πράσινο μήλο. Υψηλή οξύτητα κι επίγευση σχετικά μεγάλου μήκους. Έχω την αίσθηση πως σε 3-4 χρόνια θα αποκτήσει το απαιτούμενο βάθος. 86/100 στη διετία.

Κτήμα Καραδήμου, Syrah, 2020

Χρώμα βαθύ ρουμπινί. Μύτη μεσαίας έντασης, στην οποία προεξέχει το γλυκό φρούτο. Ένα μπουκέτο από ζουμερό βατόμουρο, κεράσι και βύσσινο. Νύξεις από καπνό, αλλά και από γλυκό μπαχαρικό (κυρίως) στην εξέλιξη. Αναφορές σε γλυκάνισο, κανέλα και σε μαύρο πιπέρι. Νότες από ξηρό καρπό και σοκολάτα σε δεύτερο χρόνο. Μαλακό και βελούδινο στο στόμα. Η γλυκιά, μαρμελαδένια υφή των φρούτων της μύτης κυριαρχεί. Πικάντικες νότες από πιπέρι και γλυκάνισο. Γλυκό, σοκολατένιο τελείωμα. Σώμα με όγκο, στρογγυλάδα και απολαυστική επίγευση μεσαίου μήκους. Εξαιρετικό για την τιμή του. 88/100

Κτήμα Ράπτη, Μαύρη Σπηλιά Ασύρτικο, 2022

Χρώμα χρυσόξανθο, λαμπερό. Μύτη μεσαίας έντασης. Το γκρέιπφρουτ και το λάιμ μπλέκονται με τις διακριτικές νότες των μπαχαρικών, όπου προεξέχει το λευκό πιπέρι. Πυρήνας λευκού ορυκτού και μεταλλική στίξη. Αυστηρό στο στόμα. Ξύσμα λεμονιού, λάιμ και γενικότερα πικρό εσπεριδοειδές. Το ορυκτό και το μέταλλο συνεπικουρούμενα από την υψηλή, τραγανή οξύτητα και την διακριτική λιπαρότητα βάζουν το κρασί στην κατηγορία της κλάσης. Μεγάλου μήκους, φαινολική επίγευση. Υποθέτω, μετά από μια πενταετία θα τα σπάει. 89/100

Κτήμα Semeli, Sofia, 2022

Ανοιχτό χρυσόξανθο, λαμπερό χρώμα. Μύτη μεσαίας έντασης με αδρές ανθικές νύξεις σε πρώτο χρόνο. Το γιασεμί, το τριαντάφυλλο, το χαμομήλι και η αρμπαρόριζα μπλέκονται με αρώματα από ξύσμα λεμονιού, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ. Διακριτική ορυκτή στίξη. Στην εξέλιξη, νότες από ανατολίτικα μπαχαρικά- προεξέχουν το μοσχοκάρυδο και ο γλυκάνισος. Νόστιμο, μεσαίας+ έντασης στόμα. Τα εσπεριδοειδή κυριαρχούν στην παλέτα. Αναφέρονται το πορτοκάλι, το σαγκουίνι και το γκρέιπφρουτ. Σε δεύτερο χρόνο ο μπαχαρένιος χαρακτήρας αποκτά πολυπλοκότητα και σαγηνεύει. Διακρίνεται ο αστεροειδής γλυκάνισος, το μοσχοκάρυδο και το λευκό πιπέρι. Τραγανή οξύτητα που συνεργεί με το λευκό ορυκτό και την ήπια μεταλλικότητα. Επίγευση μεσαίου μήκους. Θα είχα την περιέργεια να το δοκιμάσω με 2-3 ακόμη χρόνια στην πλάτη του. 88+/100

Volacus, Ασύρτικο, 2022

 

Λεμονόξανθο λαμπερό χρώμα. Μύτη μεσαίας έντασης, η οποία αναδύει μια διακριτική πετρόλ υπόμνηση. Ορυκτός πυρήνας που παραπέμπει σε βότσαλο. Νότες από άγριο φασκόμηλο και μαντζουράνα μπλέκονται με το πικρό κίτρο και το ξύσμα από λάιμ. Στην εξέλιξη νύξεις από πιπερόριζα αλλά και σπασμένο μοσχοκάρυδο. Υπέροχο στο στόμα. Το λάιμ και το λεμόνι αναφέρουν το φρούτο. Μέταλλο και ορυκτό. Υφάλμυρη αίσθηση. Κάποιες αόριστες μνήμες από φλούδα σταφυλιού. Γλυκό μπαχαρικό στην εξέλιξη (κυρίως μοσχοκάρυδο και τριμμένο τζίντερ), αλλά και βοτανικές νύξεις (φρύγανα, μεσογειακοί θάμνοι). Τραγανή οξύτητα και μπαχαρένια επίγευση μεσαίου+ μήκους. Αγαπημένο! 91/100

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2023/12/volacus-2021.html

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2023/09/volacus-2020.html

Οινοποιείο Vaptistis, Antara, 2021

 

Ανοιχτό χρυσοπράσινο χρώμα, λαμπερό. Το ορυκτό στοιχείο εμφατικά, συνεπικουρούμενο από ανθικές νότες και νύξεις από ωμό αμύγδαλο. Διακριτικές αναφορές από ξύσματα εσπεριδοειδών και άγουρα πυρηνόκαρπα στην εξέλιξη. Στόμα μεσαίας+ έντασης. Φλούδα λεμονιού, λάιμ, κυδώνι και  γκρέιπφρουτ ορίζουν το φρούτο. Μια επίμονη υπόμνηση από πυρήνα ελιάς. Μεταλλικές και ορυκτές περιελίξεις που παραπέμπουν σε σίδηρο, χαλίκι και θρυμματισμένη πέτρα. Λιπαρή, ζυμώδες υφή. Υψηλής έντασης οξύτητα και ορυκτή επίγευση μεσαίου+ μήκους. Κατ' εμέ στην τριετία φτάνει στο πικ του. 89+/100

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2023/11/vaptistis-antara-2019.html

Κτήμα Ακριώτου, Ορειβάτης Ερυθρός, 2022

Φωτεινό ρουμπινί χρώμα στο ποτήρι. Μεσαίας έντασης μύτη, όπου κυριαρχεί το φρέσκο φρούτο. Μνήμες από δαμάσκηνο, κεράσι, βύσσινο και άγρια φράουλα. Νότες από αποξηραμένα βότανα στην καθώς και πιπεράτες νύξεις εξέλιξη. Διακρίνεται ένας μικρός ορυκτός πυρήνας που παραπέμπει σε γραφίτη. Στόμα ανάλογης έντασης. Το κεράσι. η φράουλα και το φραγκοστάφυλο μπλέκονται με την γλυκόριζα και το διακριτικό μπαχάρι. Μεσαίου όγκου σώμα, απαλές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Επίγευση μεσαίου μήκους. Τίμιο. 87/100