Γη και Ουρανός, Θυμιόπουλος, 2020

Χρώμα ρουμπινί μεσαίου βάθους, με διακριτικές γκρίζες ανταύγειες. Η μύτη είναι υπέροχα σύνθετη και εκφραστική. Αρχικά ξεδιπλώνονται μυρωδικά και βότανα του δάσους, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι και γήινες νύξεις από θρούπι, μαζί με βαθύτερες, «σκοτεινές» αποχρώσεις τρούφας και μανιταριού, αλλά και μια ιδιαίτερη υπόμνηση λιαστής ντομάτας. Στη συνέχεια, το αρωματικό προφίλ γίνεται πιο πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας γλυκά μπαχαρικά: μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, και μια ανεπαίσθητη πινελιά κανέλας. Παράλληλα, φυτικές νύξεις βιολέτας και μοβ ανθών προσθέτουν φινέτσα και αριστοκρατική διάσταση στη μύτη. Το φρούτο δουλεύει διακριτικά στο παρασκήνιο, με το κεράσι και το μούρο να κάνουν σταδιακά αισθητή την παρουσία τους. Στο στόμα είναι πραγματικά απολαυστικό. Λιπαρή, βελούδινη υφή που ισορροπείται ιδανικά από την υψηλή οξύτητα. Εδώ το φρούτο περνά στο προσκήνιο, ώριμο, εκφραστικό και ζωντανό, με το κεράσι και το μούρο να κυριαρχούν, πλαισιωμένα από νότες ώριμης ντομάτας, υγρού χώματος και μανιταριού. Η συνολική αίσθηση είναι βαθιά γήινη αλλά ταυτόχρονα ακριβής. Ένα υπέροχο κρασί, στα όρια του αριστουργήματος. Με σώμα μεσαίου όγκου, εξαιρετική ισορροπία και επίγευση μεγάλης διάρκειας που αφήνει επίμονα τις γήινες και φρουτώδεις μνήμες να επιστρέφουν ξανά και ξανά. 93/100

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2022/12/2020.html