Οινοποιείο Ζαφείρη, Cabernet Franc, 2021

 

Βαθύ μπορντό χρώμα στο ποτήρι. Μεσαίας+ έντασης μύτη που προσφέρει ένα μπουκέτο από ώριμα μαύρα φρούτα, όπως μούρο, κεράσι και δαμάσκηνο. Νυξεις βανίλιας και νότες απόξηραμένων ανθών μπλέκονται με πικάντικές αναφορές που παραπέμπουν σε σπασμένο πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο. Στην εξέλιξη μνήμες από βρεγμένα φθινοπωρινά φύλλα Στιβαρό στο στόμα με αξιοσημείωτη συμπύκνωση φρούτου. Στην παλέτα κεράσι, βύσσινο, μούρο, δαμάσκηνο και μύρτιλο. Καφές μόκα και κακάο στη συνέχεια. Μια υπόμνηση από χώμα, από βρεγμένη γη. Πιπεράτες νύξεις στην εξέλιξη. Μια ελάχιστα πικρή αναφορά από φλούδα πορτοκαλιού στο τελείωμα. Καλοδομημένες τανίνες και υψηλής έντασης οξύτητα. Μεσαίου μήκους επίγευση. Αξιόλογο. 89+/100