Domaine Pavelot, Aloxe-Corton Cote de Beaune, 2021

Χρώμα ρουμπινί μεσαίου βάθους, ημιδιαφανές κατά την εκχύλιση. Σπουδαία μύτη μεσαίας έντασης με αδρές βοτανικές και γήινες νότες σε πρώτο χρόνο. Επισημαίνονται αποξηραμένα βότανα, πράσινο τσάι, βρεγμένα φύλλα, νοτισμένο χώμα, ρίζες και μανιτάρι τρούφα, Πικάντικες νύξεις παραπέμπουν σε σπασμένο πιπέρι. Το κεράσι και το σμέουρο επισημαίνουν το φρούτο. Στόμα μεσαίας έντασης με τραγανό κόκκινο φρούτο και αξιοσημείωτη οξύτητα. Το κεράσι, η φράουλα, το βατόμουρο και το σμέουρο είναι κυρίαρχα στην παλέτα. Έντονη βοτανικότητα: διακρίνεται το μαύρο τσάι και τα φύλλα βαλεριάνας. Νότες από καφέ εσπρέσσο στην εξέλιξη. Καλοδομημένο, με ζουμερές τανίνες και μεγάλη σε μήκος επίγευση. 90+/100