Ρουμπινί χρώμα στο ποτήρι, μεσαίου βάθους. Στη μύτη, μέτριας προς υψηλής έντασης, κυριαρχεί ένας έντονα πιπεράτος και πικάντικος χαρακτήρας. Μπαχάρι, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, γλυκάνισος, γαρύφαλλο και διακριτικές νότες κανέλας συνθέτουν ένα σύνθετο μπαχαρικό μπουκέτο. Το φρούτο εκφράζεται με βύσσινο και κεράσι, που πλαισιώνονται από ανθικές νύξεις τριαντάφυλλου και γήινες αποχρώσεις που θυμίζουν βρεγμένο χώμα. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα απολαυστικό, με το φρούτο να ξεδιπλώνεται σε μια πιο ώριμη και γλυκιά εκδοχή του, μέσα από νότες βύσσινου, κερασιού και κόκκινων μούρων. Τα μπαχαρικά της μύτης εκρήγνυνται κυριολεκτικά στον ουρανίσκο, προσδίδοντας μια ευχάριστα πικάντικη διάσταση. Στην εξέλιξη εμφανίζονται νύξεις σοκολάτας, ενώ το τελείωμα αφήνει μια διακριτική αίσθηση γλυκόριζας. Μετρίου όγκου σώμα, ζουμερές και καλοδουλεμένες τανίνες, με πολύ καλή δομή και ισορροπία. Η επίγευση είναι μεσαίας διάρκειας. Πρόκειται για μια τυπική, απολύτως χαρακτηριστική Νεμέα, από τις καλύτερες εκφράσεις του είδους της. 91/100
https://topneumatouoinou.blogspot.com/2022/07/wild-ferment-2020.html
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου