Οινοποιείο Βερβαινιώτη, Ελισφάσιον Ερυθρός, 2021

 

Λαμπερό ρουμπινί με γκρίζες ανταύγειες, που μαρτυρούν κομψή εξέλιξη. Μεσαίας έντασης μύτη και ιδιαίτερα σύνθετη. Κόκκινα και μαύρα φρούτα – μούρο, κεράσι και βύσσινο – αναδύονται με ζωντάνια και φρεσκάδα. Οι πικάντικες νύξεις θυμίζουν μαύρο πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο, ενώ στην πορεία εμφανίζονται διακριτικές νότες βανίλιας και κακάο. Στο τελείωμα της οσφρητικής παλέτας, μια πινελιά ξηρών καρπών παραπέμπει σε φουντούκι. Εξαιρετικά βελούδινο στόμα, με πλούσιο και ζουμερό φρούτο που κυριαρχεί στην παλέτα· το βύσσινο, το κεράσι και το μούρο πρωταγωνιστούν. Οι πικάντικες απολήξεις προσδίδουν ζωντάνια, ενώ η μαύρη σοκολάτα εμφανίζεται στο τελείωμα, χαρίζοντας βάθος. Μεσαίου όγκου, με μέτρια οξύτητα και καλοδουλεμένη, αρμονική δομή. Οι τανίνες ζουμερές αλλά μεταξένιες, στηρίζουν ισορροπημένα το κρασί και οδηγούν σε επίγευση μεσαίου μήκους. Γοητευτικά εκφραστικό, με υπέροχη υφή, που αφήνει την αίσθηση κομψότητας και φινέτσας. 91/100