Το κρασί είναι κατά κύριο λόγο οι στιγμές που μοιράζεσαι μαζί του. Τα οργανοληπτικά, η περιγραφή δεν είναι παρά μια απόπειρα να αποτυπώσεις την αίσθηση, καθώς δεν μπορείς να φωτογραφήσεις την γεύση ή την συγκίνηση. Είναι μάλλον μια μνημονική εγγραφή, η προσπάθεια να συγκρατήσεις τον χρόνο, να φυλακίσεις την ανάμνηση με λέξεις. Δεν περνάει η φιάλη "κλινική εξέταση", δεν είμαι ο ειδικός άλλωστε για να το κάνω, ούτε κι αυτός είναι ο σκοπός του blog. Ο χρόνος, πάραυτα, τρέχει συμπαρασύροντας τα πάντα στο διάβα του κι εσύ ψάχνεις τα ίχνη του που καταδηλώνουν μια παρουσία, τα έργα και τις πράξεις σου, αυτά που έκανες, αυτά που είπες. Αυτά που ήπιες. Για να παραφράσω έναν δάσκαλο: "Πίνεις, δεν πίνεις ο χρόνος περνάει"... Το κρασί είναι στιγμές. Κάθε φιάλη εγγράφεται στο χρονικό χάρτη της ζωής σου κι έπειτα από καιρό η ανάμνηση της αίσθησης από αυτόν τον χυμό θαρρώ πως αποτελεί και μια σύνδεση με το παρελθόν σου. Έτσι λοιπόν, έχοντας περάσει μια ολόκληρη μέρα στο νοσοκομείο, μια δύσκολη μέρα στο πλάι ενός πολύ κοντινού μου ανθρώπου που έκανε μια κρίσιμη επέμβαση, επέστρεψα με την αγωνία μου σπίτι. Αποφάσισα να ανοίξω τη συγκεκριμένη Σαντορίνη, υπενθυμίζοντας, τρόπον τινά, στον εαυτό μου πως η ζωή μπορεί να είναι και ωραία. Έτσι, αυτό το βράδυ του Ιουνίου στο μπαλκόνι, αποκαμωμένος, μηρυκάζοντας χίλιες μύριες σκέψεις, παρακολουθώντας αμήχανα τον γάτο μου να εξερευνεί τον πέριξ χώρο, μεταφέρθηκα νοερά στο νησί. Συνόδεψα τον οίνο με ένα πιάτο vitello tοnnato, δική μου παρασκευής.
Χρυσόξανθο χρώμα, ανοιχτό. Μύτη υψηλής έντασης με έντονες ορυκτές αναφορές. Υγρή στάχτη, τσακμακόπετρα, βρεγμένο βότσαλο κι αλμύρα υπογραμμίζουν το τοπωνύμιο. Νότες από φρέσκο λεμόνι κι άνθη πορτοκαλιάς. Στόμα υψηλής έντασης γεμάτο και πληθωρικό. Ο ουρανίσκος πλημμυρίζει από εσπεριδοειδή: λεμόνι, λάιμ, ξύσμα πορτοκαλιού, πικρό γκρέιπφρουτ και κουμκουάτ. Ορυκτές αναφορές που παραπέμπουν σε βασάλτη κι αλισίβα. Βοτανικές νύξεις που φέρνουν μνήμες από φασκόμηλο και πράσινο τσάι. Όγκος, υψηλής έντασης οξύτητα, τραγανότητα, μεγάλου μήκους επίγευση. Τι άλλο να ζητήσεις; Αγαπημένο! 92+/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου