Χρώμα σκούρο ρουμπινί, γκρίζες ανταύγειες. Μύτη μεσαίας+ έντασης που εντυπωσιάζει με την πληθωρικότητά της. Αρχικά βγαίνει στην επιφάνεια το τυπικό της ποικιλίας καθώς η λιαστή ντομάτα, το δαφνόφυλλο και το πατέ ελιάς ξεχωρίζουν. Στη συνέχεια περνά στο προσκήνιο το μπαχαρικό, όπου το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι αλλά και το ξύλο κανέλας δηλώνουν εμφατικά την πικάντικη διάσταση του κρασιού. Άγριο βύσσινο και κράνο εκφράζουν στη συνέχεια το φρούτο. Γήινες νύξεις, μνήμες από νοτισμένο χώμα και βρεγμένα φύλλα. Ζωικές αναφορές που θυμίζουν κρέας. Μια ιδέα από κακάο στην πορεία. Στο τέλος μια μακρινή υπόμνηση από μαντζουράνα. Στόμα ανάλογης έντασης αλλά και αξιοσημείωτης συμπύκνωσης. Πέρα από την αίσθηση της φρεσκοτριμμένης ντομάτας, το φρούτο πρωταγωνιστεί. Το κράνο, το βατόμουρο, το άγριο κεράσι και το βύσσινο κυριαρχούν στην παλέτα. Η πικάντικη διάσταση της μύτης εξελίσσεται στο στόμα με μια αδρές νότες από σπασμένο πιπέρι. Μια ιδέα από πικρή σοκολάτα στο τελείωμα. Μέτριου όγκου σώμα, τανίνες ζουμερές που σίγουρα θέλουν κρέας, καλή δομή και επίγευση μεσαίου+ μήκους. Ένα εξαιρετικό ξινόμαυρο από τη Ραψάνη, πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης. Εύγε! 91/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου