Άραγε ποιο να είναι τα καλύτερο ασύρτικο εκτός Σαντορίνης; Και μη μου πει κανείς κανένα βαρελάτο, δεν θέλω φτιασίδια. Κατά την άποψη μου το Emphasis του Παυλίδη μαζί ίσως με το Sur-Lies του Βρυνιώτη έχουν τα σκήπτρα. Το συγκεκριμένο κρασί έχει ένα ξανθοπράσινο, λαμπερό χρώμα. Η μύτη έχει μεσαία+ ένταση με το λεμονανθό και το βρεγμένο βότσαλο να προεξέχουν. Αχλάδι και λάιμ παίρνουν τη σκυτάλη. Σε λίγο χρόνο βγαίνουν στην επιφάνεια βοτανικές νότες: δεντρολίβανο και θυμάρι προσδίδουν χαρακτήρα. Το μπουκέτο κλείνει με διακριτικά αρώματα χαμομηλιού. Στόμα ανάλογης έντασης με το αχλάδι, το πράσινο μήλο και το λάιμ να βρίσκονται σε πρώτο πλάνο. Το φρούτο είναι έντονο και πολυδιάστατο. Πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και λευκό ροδάκινο ξεπροβάλλουν σε δεύτερο χρόνο. Όπως και στη μύτη, έτσι και στο στόμα το ορυκτό φόντο φέρνει στο νου βρεγμένο βότσαλο. Οξύτητα μέτριας+ έντασης, επίγευση σχετικά μακρά. Ένα εξαιρετικό δείγμα της ποικιλίας εκτός του νησιού! 90/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου