Μαλαγουζιά Wild Fermented, Ασλάνης, 2021

Εδώ έχουμε ένα πορτοκαλί κρασί από μαλαγουζιά με άγριες ζύμες που παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Χρώμα θολό που προσομοιάζει σε αυτό του κρεμμυδιού. Πορτοκαλί ανταύγειες. Μύτη ντροπαλή αρχικά, χρειάζεται χρόνο να ξεδιπλώσει το μπουκέτο της. Το αποξηραμένο πορτοκάλι και το γλυκό κυδώνι μπλέκονται με το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και τα ανατολίτικα μπαχαρικά. Μια ιωδιούχα στίξη στην εξέλιξη. Το στόμα κερδίζει σε ένταση και πολυπλοκότητα. Το φρούτο αποκτά ποικιλία: λωτός, αποξηραμένα πυρηνόκαρπα και ξύσματα εσπεριδοειδών στην παλέτα. Λουκουμάκι και διάφορα μπαχαρικά στη συνέχεια, με προεξάρχων το τζίντερ. Σώμα με όγκο, καλό σε μήκος, ελαφριά τανικότητα και οξύτητα που ισορροπεί το σύνολο. Αν του δώσεις χρόνο, σε ανταμείβει. 90/100