Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη, Κόραξ, 2022

Χαρμάνι από τοπικά Ασπρούδια, αφιλτράριστο και εκφραστικό. Το χρώμα στο ποτήρι είναι λεμονοπράσινο ανοιχτό. Μύτη μεσαίας έντασης. Ανθικές αναφορές σε πρώτο χρόνο που παραπέμπουν σε χαμομήλι. Στη συνέχεια αρώματα από λευκό ροδάκινο και  βερίκοκο μπλέκονται με πιπεράτες νότες. Σε δεύτερο χρόνο μια ιδέα από αχλάδι και ξύσμα κίτρου. Μύτη ανάλογης έντασης. Βερίκοκο και ζαχαρωμένο ροδάκινο στην παλέτα. Κρεμώδης, λιπαρή υφή και αναζωογονητική οξύτητα μέτριας+ έντασης. Μεσαίου μήκους επίγευση. 87+/100