Χρώμα του μελιού ανοιχτό. Υψηλής έντασης μύτη με μια μικρή υποψία οξείδωσης (νύξεις σκουριάς). Αρχικά το μπουκέτο παραπέμπει σε ηφαιστειακή τέφρα και κερήθρα, ενώ αμέσως μετά διακρίνεται το αποξηραμένο βερίκοκο καθώς και λιασμένες φλούδες εσπεριδοειδών (κυρίως πορτοκαλιού). Σε δεύτερο χρόνο αναδύονται αδρές βοτανικές νότες που σε κάνουν να φέρνεις στο νου άγριο φασκόμηλο και τσάι του βουνού (=σιδερίτης). Στόμα υψηλότατης, εκρηκτικής έντασης, μια πλημμυρίδα αρωμάτων (έχεις την αίσθηση πως πραγματικά εκπνέεις σε αέρια μορφή το κρασί). Στην παλέτα αποξηραμένο βερίκοκο, μέλι, ζαχαρωμένο ζελεδάκι λεμονιού, γλυκό πορτοκάλι, φλούδες εσπεριδοειδών, αλλά και καραμελωμένη καστανή ζάχαρη. Σώμα με όγκο, ατσαλένια οξύτητα, μακρά, γλυκιά κι ατελείωτη επίγευση. Μοναδικός, ξεχωριστός οίνος με απίστευτη δύναμη! Συνδυάστηκε άψογα με παλαιωμένη γραβιέρα συνοδεία μαρμελάδας βερίκοκο. Για ξεχωριστές στιγμές! 94/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου