Χρώμα ρουμπινί μεσαίου βάθους με βυσσινί ανταύγειες. Μύτη υψηλής έντασης που συμπυκνώνει όλες τις αναφορές της ποικιλίας. Μνήμες από φρέσκια ντομάτα, πατέ αλλά και φύλλο ελιάς, δάφνη, πηλό, νωπό χώμα καθώς και άγριο μανιτάρι (μανίτες) έρχονται κι επανέρχονται σταδιακά, αποτελώντας ουσιαστικά το γήινο υπόβαθρο πάνω στο οποίο ξετυλίγονται τα δευτερεύοντα αρώματα. Βατόμουρο και άγριο κεράσι επισημαίνουν το φρούτο. Πικάντικες νύξεις μετέπειτα με το σπασμένο μαύρο πιπέρι και την κανέλα να πρωταγωνιστούν. Πυριγενές ορυκτό στο φόντο που παραπέμπει μάλλον σε γρανίτη. Στόμα σαρκώδες, υψηλής έντασης και αξιοσημείωτης συμπύκνωσης. Το φρούτο βγαίνει στο προσκήνιο με κύριους εκφραστές το άγριο κεράσι, το άγριο βύσσινο και το κόκκινο μούρο. Το κακάο και ο καφές μόκα παίρνουν τη σκυτάλη. Στην εξέλιξη η φρέσκια ντομάτα μπλέκεται με το δαφνόφυλλο. Μια ιδέα από μαύρο ορυκτό στο βάθος. Νύξεις από γλυκόριζα στο τελείωμα. Νεύρο, ένταση, υψηλή οξύτητα και στιβαρές τανίνες που δηλώνουν πως είναι ακόμα νεαρό. Επίγευση μακρά και απολαυστική. Ένα σπουδαίο κρασί κλάσης. Χωρίς αμφιβολία το καλύτερο ξινόμαυρο εκτός Νάουσας. 93/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου