Κτήμα Ακριώτου, Ερημίτης Λευκός, 2021

Όταν το είχα πρωτοδοκιμάσει πέρσι σε ένα εστιατόριο είχα εντυπωσιαστεί. Δοκίμασα τη σοδειά του 21' στο Oenorama αποκομίζοντας πάλι εξαιρετικές εντυπώσεις. Ήταν η ώρα να προμηθευτώ μια φιάλη και να την καταναλώσω ήρεμος και συγκεντρωμένος. - Μέτριο λεμονί χρώμα στο ποτήρι, γκρίζο στεφάνι. Μύτη μεσαίας έντασης, όπου το λεμόνι, το λάιμ και το περγαμόντο αναφέρουν το φρούτο. Ένας υπέροχος βοτανικός χαρακτήρας ξετυλίγεται σιγά-σιγά: χαμομήλι, σιδερίτης και άγριο φασκόμηλο. Το ορυκτό υπόβαθρο φέρνει μνήμες από βότσαλο, ωστόσο διακρίνονται και μεταλλικές νότες που παραπέμπουν σε ρινίσματα σιδήρου. Μια απροσδιόριστη αύρα από ανατολίτικα μπαχαρικά στο τελείωμα. Υπέροχο στο στόμα. Το φρούτο είναι ιδιαίτερα εκφραστικό- σημειώνω: λάιμ, κυδώνι, περγαμόντο και πούλπα από ροδάκινο. Λευκό τσάι και χαμομήλι αναφέρουν το βότανο. Ορυκτή στίξη. Μαγιά και υγρή ζύμη. Μια νύξη από ωμό αμύγδαλο στην εξέλιξη. Το μπαχαρικό αποκτά εκτόπισμα προς το τέλος: λευκό πιπέρι και κάρι. Μια ιδέα από κερήθρα στο τελείωμα. Βουτυράτη υφή και τραγανή οξύτητα. Επίγευση μεσαίου μήκους με μια επίμονη πορτοκαλένια αναφορά. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό κρασί, με πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Ίσως πάρω μια-δυο φιάλες για παλαίωση, καθώς θα ήθελα να δω την εξέλιξή του στο χρόνο. 90/100

https://topneumatouoinou.blogspot.com/2022/08/2020_30.html