Χρώμα λεμονοπράσινο, κάπως θολό. Μύτη μεσαίας+ έντασης που χαρακτηρίζεται από έντονες ορυκτές και βοτανικές νότες. Η κιμωλία και το βότσαλο μπλέκονται με το πράσινο τσάι και το φασκόμηλο. Ξύσμα από λάιμ και φρεσκοκομμένο λεμόνι στη συνέχεια. Όσο περνάει ο χρόνος, τόσο ανοίγεται το μπουκέτο. Ανατολίτικα μπαχαρικά, λευκό πιπέρι και μια ιδέα από κάρυ. Υπέροχο στο στόμα, με το μοσχολέμονο, το πράσινο μήλο και το άγουρο πεπόνι να περιστρέφονται γύρω από έναν πυρήνα λευκού ορυκτού. Μεταλλική στίξη και υφάλμυρη αίσθηση. Κοφτερή οξύτητα και μεγάλου μήκους ιωδιούχα επίγευση. Η Σαντορίνη του 21' είναι ένα κρασί μεγάλης κλάσης όπου παρακολουθώ στενά. Με τεράστιες δυνατότητες εξέλιξης στα επόμενα χρόνια. Τώρα 92+/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου