Σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα, σχεδόν καφέ. Μύτη μεσαίας+ έντασης, ελαφρώς οξειδωτική με αδρές μεταλλικές νότες που φέρνουν στο νου ρινίσματα σιδήρου. Το ξύσμα πορτοκαλιού, το κυδώνι και το περγαμόντο συμπλέκονται με το γλυκό λουκούμι και το τριαντάφυλλο. Πικάντικες νύξεις στο τέλος που παραπέμπουν σε κανέλα αλλά και καφέ μόκα. Στόμα ανάλογης έντασης όπου κυριαρχούν τα ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Έντονες μνήμες από γλυκό κυδώνι και κουμκουάτ και ξεκάθαρες αναφορές σε καφέ εσπρέσο. Γλυκό, μελένιο τελείωμα. Μέτριας+ έντασης οξύτητα, μεσαίου+ μήκους επίγευση. Ένα πολύ ενδιαφέρον αφιλτράριστο πορτοκαλί κρασί και μια εναλλακτική εκδοχή της μονεμβάσιας. Καταναλώθηκε με συνοδεία τυριών, αλλά πιστεύω θα ταίριαζε περίφημα με χοιρινό με κυδώνια ή κοτόπουλο με πορτοκάλι. Εξαιρετικά απολαυστικό! Από τα πολύ καλά του Ξυδάκη. 89/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου