Μια άκρως ενδιαφέρουσα αφρώδης εκδοχή της λημνιώνας αποτελεί αυτό το ερυθρωπό κρασί από την Καρδίτσα. Από το Κτήμα Κοντοζήση είχα παλιότερα δοκιμάσει το ασύρτικο, το οποίο το βρήκα ιδιαίτερο και εξαιρετικό. Αν δεν κάνω λάθος, το συγκεκριμένο κρασί είναι αυθόρμητης ζύμωσης (χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας) με γηγενείς ζυμομύκητες. Η μύτη είναι ντροπαλή, με το γνωστό κόκκινο και μωβ ανθό της ποικιλίας να συνδιαλέγεται με τη μαγιά και την υγρή ζύμη. Στο στόμα το φρούτο ανοίγεται. Φράουλα, κεράσι και κράνο πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Σε δεύτερο χρόνο παιχνιδιάρικες νότες από τσιχλόφουσκα (τολμώ να το γράψω). Τραγανότητα, ένταση, νεύρο, γαργαλιστικές φυσαλίδες και σχετικά υψηλή οξύτητα - όλα αυτά μαζί προσδίδουν βάθος κι έντονο χαρακτήρα. Δυσεύρετο, ακριβούτσικο, αλλά απολαυστικότατο σε κάθε περίπτωση. 88/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου