Κτήμα Μουσών, 100% Crispy Assyrtiko Old Bush Vines Wild Fermented 2021

 

Πολύ ανοιχτό λεμονοπράσινο χρώμα, λαμπερό. Ντροπαλή μύτη, η οποία χρειάζεται χρόνο για να εκδηλώσει τις λιτές αναφορές της. Η φλούδα λεμονιού και το λάιμ συνδράμονται από λευκά άνθη και αγριολούλουδο. Ίχνη λευκού ορυκτού. Η αλατότητα συμπλέει με τις διακριτικές πικάντικες νύξεις που παραπέμπουν σε λευκό πιπέρι. Στόμα μεσαίας έντασης, σχετικά λιτό σε αναφορές, αλλά με καθαρό, κρυστάλλινο χαρακτήρα. Ντροπαλές νότες εσπεριδοειδών παραπέμπουν σε πορτοκάλι, μανταρίνι και λάιμ. Μια ακαθόριστη ιδέα ορυκτού. Πικάντικο τελείωμα. Τραγανή οξύτητα, επίμονη κιτρική επίγευση. Παράξενο κρασί, ντελικάτο κι εσωστρεφές ταυτόχρονα. Αναμφίβολα κομψό. Τα γηραιά αμπέλια και οι άγριες ζύμες ίσως δώσουν το αποτύπωμα του με το χρόνο. Προς το παρόν φαίνεται κάπως άγουρο. Υποθέτω πως έχει σοβαρές δυνατότητες εξέλιξης. Θα το δοκίμαζα με πέντε+ χρόνια στην πλάτη του. 88+/100 παρόλα αυτά.