Σπάνια γράφω για γλυκά κραιά, ίσως επειδή γενικώς αποφεύγω κάθε τι γλυκό. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει πως τα καταφέρνω πάντα. Για το Ballet d'Octobre του Cauhape, ωστόσο, κάνω μια εξαίρεση. Ανοιχτό χρυσό χρώμα στο ποτήρι, λαμπερό. Διακριτικό, σχεδόν ντροπαλό στη μύτη. Άνθη και πυρηνόκαρπα ξεπροβάλουν σταδιακά (λουλούδια, γύρη, βερίκοκο και ροδάκινο). Στο στόμα είναι εκστατικό και πληθωρικό. Πλήθος οι αναφορές: ζαχαρωμένο βερίκοκο, ώριμος γιερμάς, κομπόστα ροδάκινο, τάρτα μήλου, φρεσκοκομμένο πεπόνι και κερήθρα. Μια πανδαισία αρωμάτων και υπομνήσεων. Τονισμένη οξύτητα, λιπαρή υφή και μελένια επίγευση μεγάλου μήκους. Ιδανικά θα ταίριαζε με γλυκά με βάση την κρέμα ή με τάρτες φρούτων. 91-92/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου