Χρώμα ανοιχτό ρουμπινί, ημιδιαφανές κατά την εκχύλιση, με γκρίζες ανταύγειες. Σπουδαία, σαγηνευτική, πολυδιάστατη μύτη, υψηλής έντασης, η οποία θέλει χρόνο για να αναδείξει το υπέροχο μπουκέτο της. Το φρούτο ξεπροβάλλει πρόωρα μέσα σε ένα ορυκτό φόντο που παραπέμπει σε γραφίτη. Φραμπουάζ και βύσσινο οι πρώτες αναφορές. Ο χυμός εισχωρεί βαθιά στη μνήμη - εικόνες από δάσος μετά τη βροχή, νοτισμένα φύλλα και βρεγμένοι κορμοί δέντρων. Αναφορές σε πεύκο, ευκάλυπτο και κέδρο μπλέκονται με βότανα κάθε λογής (ξεχωρίζει το μαύρο τσάι). Πριν καν το δοκιμάσεις καταλαβαίνεις πως στο ποτήρι υπάρχει αξία. Και το ταξίδι της όσφρησης συνεχίζεται. Πικάντικες νύξεις παραπέμπουν σε σπασμένα πιπέρια, ξεχωρίζει το πράσινο. Στο βάθος ο ανθός, μια ιδέα από βιολέτα καθώς και από παπαρούνα. Κάτι που θυμίζει καψαλισμένη καραμέλα ή/και μελάσα στην εξέλιξη. Κάποια στιγμή διακρίνεται και ο ξηρός καρπός και κυρίως το καρύδι. Έντονες κρεάτινες αναφορές στο τελείωμα, ωστόσο η προσωδία καταλήγει με μια νότα από πράσινη πιπεριά. Στο στόμα τώρα: το φρούτο αποκτά εκτόπισμα και βγαίνει στο προσκήνιο. Μούρο, κεράσι, βύσσινο και φρούτα του δάσους πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Ο γραφίτης παραμένει στο υπόβαθρο. Το κρέας επιμένει και συμπορεύεται με το μπαχαρικό που παραπέμπει σε σπασμένο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Λιπαρή υφή που αναφέρει το βούτυρο γάλακτος. Μια υποψία από καφέ εσπρέσο και κακάο στην εξέλιξη. Απίστευτη δομή, με εξισορροπητική, οξύτητα και μεταξένιες, βελούδινες τανίνες. Το κρασί κυριολεκτικά γλιστράει στο στόμα. Βουτυράτη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Υπέροχο πραγματικά! Ένα οινικό ποίημα! 94+/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου