Παρακολουθώ εδώ και χρόνια αυτή τη Σαντορίνη. Θεωρώ τη χρονιά του 18' εξαιρετική. Το είχα δοκιμάσει φρέσκο, ωστόσο τώρα με 4 πλέον έτη στην πλάτη αρχίζει να αποκτά μια πολυπλοκότητα που θυμίζει κάπως riesling. Μέταλλο, βρεγμένο βότσαλο, τσακμακόπετρα, τέφρα καθώς και πετρόλ αναφορές αναδεικνύονται στην καθόλα εντυπωσιακή μύτη. Ένα όνειρο όσφρησης από φλούδες εσπεριδοειδών και φρέσκο λεμόνι. Στόμα μεστό και γεμάτο. Ορυκτή ραχοκοκαλιά που πλαισιώνεται από πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και ξύσμα λάιμ. Υφάλμυρη αίσθηση που φέρνει μνήμες από θαλασσινή αύρα, χοντρό αλάτι, κύμα. Νεύρο, κοφτερή οξύτητα, τραγανότητα και μέταλλο. Επίγευση μεγάλου μήκους. Ο χρόνος το κάνει και θα το κάνει ακόμα καλύτερο. 92/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου