Ανοιχτό χρυσό χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες, λαμπερό. Η μύτη είναι μεσαίας έντασης και προσφέρει ένα πλούσιο μπουέτο από πυρηνόκαρπα και άγρια βότανα. Το βερίκοκο και το λευκόσαρκο ροδάκινο μπλεόνται με το χαμομήλι, το πράσινο τσάι. τη φρέσκια ρίγανη, αλλά και διάφορα μεσογειακά βοτάνια. Αναφορές σε μαγιά και προζύμι. Μια υπόμνηση από λευκό ορυκτό στην εξέλιξη. Στο κλείσιμο εντοπίζονται διακριτικές νότες ανατολίτικων μπαχαρικών (κυρίως κάρυ). Το στόμα διαθέτει μεγαλείο και κλάση. Τα πυρηνόκαρπα βρίσκονται στον πυρήνα του φρούτου. Ορυκτός πυρήνας και μεταλλική ραχοκοκκαλιά. Πυκνότητα και λιπαρή υφή. Μια ιδέα από πικραμύγδαλο στο τελείωμα. Υψηλή σχετικά οξύτητα και έντονη επίγευση μεσαίου+ μήκους. Εξαιερετική ισορροπία και δομή.. Οργανοληπτικά παίρνει άριστα. Από τις καλύτερες εκφράσεις του Βιδιανού. Απολαυστικότατο για ακόμα μια φορά. 91+/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου