Domaine Pavelot, Pernand-Vergelesses Blanc, 2021

Ανοιχτό ξανθό χρώμα. Μύτη μεσαίας έντασης, συνεσταλμένη. Αναδύονται αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, καθώς και από άγουρο βερίκοκο. Πυρήνας λευκού ορυκτού. Μπαχαρένιες απολήξεις που παραπέμπουν σε λευκό πιπέρι και αστεροειδή γλυκάνισο. Στόμα με νεύρο και κοφτερή, κρυστάλλινη οξύτητα. Στον ουρανίσκο διακρίνεται το λεμόνι, το ξινόμηλο, καθώς και τα άγουρα πυρηνόκαρπα. Ορυκτή στίξη και μέταλλο. Μακρά, λεμονάτη επίγευση. Διαφέρει από τη σοδεία του 20' που είχα δοκιμάσει πέρσι. Πιο αυστηρό, πιο νευρώδες και μεταλλικό. Είμαι σίγουρος πως αν το αφήσεις για τουλάχιστον 5 χρόνια, θα γίνει κρασάρα. 89/100

 https://topneumatouoinou.blogspot.com/2022/06/domaine-pavelot-pernand-vergelesses.html