Η έκπληξη της χρονιάς είναι το ποταμίσι πρώιμης εμφιάλωσης του Ξυδάκη, το οποίο είναι ελαφρώς σπινθηρίζων. Χρώμα ανοιχτό χρυσό και θολό. Αιθέρια μύτη μεσαίας έντασης με τις φλούδες των εσπεριδοειδών (ξύσμα κίτρου και πορτοκαλιού κυρίως) να βγαίνουν στο προσκήνιο σε πρώτο χρόνο. Λευκά άνθη και αγριολούλουδα στη συνέχεια. Ζύμη, μαγιά και άμυλο. Ηδονιστικές νότες από τζίντζερ. Μια υπόμνηση από βούτυρο στο τέλος. Στόμα ανάλογης έντασης όπου οι αναφορές της μύτης εξελίσσονται και οι οποίες, συνεπικουρούμενες από τον γαργαλιστικό αφρισμό, απογειώνουν την απόλαυση. Ζύμη και μαγιά, μπανάνα και γκρέιπφρουτ, βερίκοκο και ροδάκινο, τζίντζερ και λευκό πιπέρι, όλα συμπλέκονται και με περιπλέκουν σε ηδονιστικούς ιστούς. Μέτριας έντασης οξύτητα και μεγάλου μήκους βουτυράτη επίγευση. Εκπληκτικός συνδυασμός με αυγοτάραχο. Εξαιρετικό! Μοναδικό! Ένα ποίημα οινικής τέχνης! 93/100
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου